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常備菜は忙しいママだけでなくパパの味方にも。おつまみにもなる旨すぎる「常備菜」

 2016/09/23 ライフスタイル 育児・教育
この記事は約 13 分で読めます。 191 Views

自分は料理ができないから奥さん任せ。でも奥さんは、料理だけでなく、洗濯に、掃除に、子供の世話にと、朝からてんてこ舞い。ママの朝は時間との戦いですよね。

そんなイライラなとき、怒りの矛先が向けられたという心当たりのあるパパも多いのでは?

そんな時に、サッと食卓に並べられるお惣菜が冷蔵庫に用意されていたらどうでしょう?

ずいぶんママは楽になり、機嫌も良くなります。

なので、料理の出来ないパパでもカンタンにスグに作り置きが出来る常備菜を色々と揃えてみました。今回紹介する常備菜は、子供も食べれてなおかつ、お酒のツマミにもなるものを取り揃えましたので、パパの晩酌ライフにも役立ち、一石二鳥の常備菜です。

なお、今回紹介する常備菜は、よくレシピを見ると、やれローリエだとか、やれエクストラヴァージンオイルだとか、やれバルサミコ酢なんていう、そんなの家に普段ある?みたいなものは一切出て来ないものを厳選しています。

 

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Contents

そもそも常備菜って何?

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常備菜(じょうびさい)とは、冷蔵庫の中にあるストックというイメージがありますね。
ただ作りおきとはちょっと違います。

作りおきというと、完成品。常備菜というと、下ごしらえというイメージです。

ただ下ごしらえと言えど侮るなかれ。

さっと一手間加えるだけで、それはまさに完成品になりますし、あー今日は○○な気分じゃないんだよなという時に、スグに切り替えが出来ます。いわば少しの時間で1つの食材が無限のアレンジが可能に。さらに常備菜の状態だけでもが十分おかずになれます。

 

常備菜を作るメリット

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まずは何と言っても、毎日料理する手間や時間が省けることです。

今日は仕事でムリっていう時に大活躍ですよね。
さらに余り食材を生かして無駄をなくせます。特売で買ったはイイけど、これどうしよ、とか、生協とかで野菜セットに入ってるのはいいんだけど、使い切れないよっていう食材を上手に使いこなせます。

そして作り置きすることでおいしさアップ!!!。2日目のカレー的な感じで、味に深みが増します。

最後に、アレンジ次第でメニューの幅が広がります。

常備菜は完成品に近いと言えど、まだ下ごしらえ段階。常備菜、素のままでも十分イケますが、一手間加えるだけで、その美味しさは何倍にも。

 

常備菜ってどれだけ日持ちする?

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食材にもよりますが、目安としては冷蔵庫で3日間〜1週間、冷凍することによって3週間〜1ヶ月ぐらいでしょう。

ただし、保存容器であったり、調理器具に雑菌、細菌がついている/いないによっても変動するというか短くなってしまうので、単純に冷凍すればオールOK!というわけでもありませんので、注意が必要です。

基本的に調理器具は洗うのはもちろんのこと、たまにはハイターにつけるなどしてキレイにしておきましょう。

 

常備菜って冷凍OK?冷蔵のみ?

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基本的には、なんでも冷凍保存は出来ます。
ただ当然、冷凍に向かない食材も中にはあります。例えば、

  • じゃがいも
  • 豆腐、厚揚げ
  • こんにゃく
  • 大根
  • たけのこ など

いくら冷凍OKと言えど、お店で売っているもののように保存剤を使っているわけではありません。
あくまで、常備菜は、日々の料理の時間を短縮してくれるもの、基本的には早め早めに消費するにようにしましょう。

 

混ぜるだけ。カンタン常備菜

ねかせておいしい。きゅうりのピリ辛ラー油和え

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出典:cookien.com

きゅうりを切る!塩、醤油、ごま油と和える!ただそれだけ!
いくら普段料理をしないパパと言えど、きゅうりを切ることぐらいは出来るでしょう。

きゅうりの切り方も、超適当でOK!

ラー油を食べる直前にお好みで加えるようにすれば、子供には辛くなく、大人は辛くして食べることが出来ます。

 


 いかくんって、あのいかくん?5分で完成!セロリのいかくん和え

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出典:cookien.com

セロリを切る、あとは混ぜる!ただそれだけ!
ポイントは、何と言っても、いかくん。乾き物代表、いかのくんせいこと、いかくん。
どこのいかのくんせいを買ってもスベることはないでしょう。

 


火を使わずレンジだけ。カンタン常備菜

かぼちゃの煮物がレンジで?

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出典:cookpad.com

煮物の代表格、かぼちゃの煮物。煮物と言ったら当然のことながら、鍋でコトコト煮るイメージですよね。でもレンジでも十分できるんです。これだけでもはや完成品と言っても過言ではないです。

ただ、かぼちゃはどうしても火が通るのに時間がかかり、他の野菜と合わせた煮物から遠ざけられてしまう傾向にあるので、常備菜にしておくことで、他の野菜との共演が実現できます。

 


1.2.3のカンタン3Step常備菜

絶対スキでしょ、ウィンナーとコーンのカレー炒め

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出典:cookien.com

バターコーンもカンタンでいいですが、ちょっと違うぜっていうのを出したい時にはコレ。
ウィンナー、コーン、カレー、これ嫌いな人いないでしょ!?っていうトリオの常備菜。
私も冷凍のコーンよりも缶詰のコーンの方が好きです。缶詰のコーンを使う時は水を切るという
1ステップ入れることをお忘れなく。

 

 


煮込んでステップアップ!時間がある時にこそ作りたい常備菜

THE常備菜。大根、にんじん、鶏肉の煮物

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出典:recipe-blog.jp

煮込むっていっても、鍋に食材と水を入れて、火にかけるだけ。ただ単に火にかけている時間が長いというだけでテクニックなんてものは要りません。火にかけている間、別に他のことをしていたっていいわけですから。

大根は基本的には冷凍保存があまりきかなりのですが、煮込むぐらい火を通すことによって冷凍が利くようになってきます。
野菜によって、色々と切り方が指定されていますが、全然気にすることありません。ただ切ってしまえばいいんです。
あとは火が通ればOK!


茹で鶏だんごは変幻自在の

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出典:cookien.com

鍋やスープには欠かせない鶏だんご。もちろん鍋だけじゃなく、ちょっと炙って、つくね的にするのもアリです。
鶏団子って、なんとなく手がこんでる風に思われがちですが、いざ作ってみると全然手が込んでません。混ぜて丸くしているだけです。でも知らない人には効果絶大。

 


お弁当にも使える常備菜はコレ

なんだかんだで、やっぱり肉。牛肉しぐれ煮。

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出典:cookpad.com

お弁当というと、炒り卵とそぼろ肉の2色とか3色弁当みたいなイメージが強く、それを常備菜にしておくというのが多いです。それらもカンタンに出来ますが、もっとカンタンに出来るのが、この牛肉しぐれ煮。特に男の子にはバカ受けでしょう。

しょうがを使っているので日持ちがしてお弁当にハマるのはもちろんなのですが、お酒のツマミとしても最高にGood!!!

 


なすは常備菜の鉄板ネタ

全てはココから始まる、蒸しナス

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出典:allabout.co.jp

ラップでなすを包みレンジにかけるだけです。No1カンタン常備菜です。

なすを炒めるのは、油をナスが吸うまでに結構時間がかかり、意外と困ったちゃんです。だから常備菜としてナスを蒸しておくと色んな拡がりをカンタンに作ることが出来ます。

展開料理としては、なすのしょうがじょう油、なすのピリ辛和え、なすと豚肉の炒め物などがあります

 


カンタンすぎる、もやしの常備菜

これをやらずして常備菜は語れない!もやしのナムル風。

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出典:cookpad.com

これは常備菜の世界で知らないものはいないという国民的アイドル的な存在。もやしは、単純に安いということから人気がありますが、常備菜として使い勝手がいいということからも、もやしは常備菜のアイドル的存在です。

冷蔵庫で冷やしておくことで、旨味がどんどん増していきます。

 

展開料理としては、もやしの納豆和え、もやしの混ぜご飯といったところです。もやしのナムルとただ混ぜるだけ!

 

 


きのこは万能常備菜

キノコだったらなんでもOK!5分で完成簡単きのこ和風マリネ

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出典:cookpad.com

とにかくキノコをレンジで温めておくだけ。これも蒸しなすと同じぐらいカンタンな常備菜です。きのこ和分マリネ単品で食べても十分イケますが、これにバター醤油を加えるだけもヨシ、野菜や肉とさっと炒めるだけもヨシ。

きのこは、組み合わせのバリエーションが無限ですから、常備菜として天才的な威力を発揮します。

 


あの「なめたけ」を自宅で?! エノキタケで自家製なめ茸

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出典:cookpad.com

ご飯のお伴と言えば、ごはんですよと並ぶ2大巨頭、なめたけ。そのなめたけも常備菜なんですね。それをなんと自宅でも。お子さんには市販のなめたけはちょっとしょっぱいんだよなと思っていたパパにもピッタリ。

 

 


泣く子も黙る ピーマンの常備菜

話題の無限ピーマン。確かにムゲン地獄だ。

常備菜としてピーマンは昔からよく取り上げられていましたが、ここへ来て、無限ピーマンとしても火がついています。昔からツナ×ピーマンというのは、常備菜界隈では有名な組み合わせだったのですが、不思議と火が付きました。フライパンで炒める派、レンジ派だったり色々と流派があるみたいです。ピーマンというと子供は嫌いというイメージがありますが、これならいくらでも食べられるというのが無限ピーマンの由来だとか。お子さんがピーマン嫌いならフライパンで炒める派の作り方のほうが、よりピーマンの苦味を抑えられるのでお薦めです。

 

フライパンで炒める派の無限ピーマン

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出典:otakei.otakuma.net

レンジ派の無限ピーマン

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出典:pokapokabiyori.net


キャベツは安くて美味しくママも喜ぶ優等生

キャベツと塩昆布のガーリックオイル和え

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出典:エリオットゆかりの美味しい食卓

牛角のやみつきキャベツ+塩こん部長といったところでしょうか。キャベツも常備菜として引っ張りだこの食材です。
にんにくを中火で炒めず、市販のガーリックチップで代用すれば、火も使わずに出来ます。
キャベツを切る、あとは混ぜるだけ!

キャベツ 常備菜でそれこそググってみてください。メチャクチャいっぱい出てきますから。

 

梅マヨキャベツ

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出典:cookien.com

みんな大好きマヨネーズ&キャベツ。鉄板ですね。単純にマヨネーズを付けてキャベツ食べるというのもアリですしね。

ちなみに梅でなく、明太マヨでも試してみましたが、アリでした。

 

 


まとめ

今回取り上げた常備菜は、いかがでしたでしょうか。今回取り上げた常備菜は、これまで料理をしたことがないパパでも全然出来る簡単料理です。このチョットした料理で奥さんの機嫌を取り戻すことが出来ますので、ぜひやってみてください。

そしておつまみにもイケる常備菜でもありますので、ぜひぜひ作ってみてくださいね。

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huck

子供が出来ると段々とファッションに気を使わなくなっていくなんていうダサい父親になるのなんて、まっぴらごめんな37歳2児のパパ。

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