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アマランサスの美味しい食べ方。厳選したアマランサスのおすすめレシピ。

 2019/01/05 ライフスタイル
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ここ最近、海外セレブなど有名人が取り入れていることでテレビでも話題となっているヘルシーフード「アマランサス」ですが、取り入れるといっても実際どんな食べ方をしたらいいか分からない、という方も少なくないでしょう。

  • アマランサスってどうやって食べると美味しいの?
  • どんな料理に入れると食べやすいの?
  • アマランサスを使った料理のレシピが知りたい。

などアマランサスの食べ方について疑問をもつ方も沢山いると思います。

今回は、注目フード「アマランサス」の食べ方について、おすすめレシピも交えて詳しく説明していきますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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アマランサスの美味しい食べ方

アマランサスをどのように料理したらよいか分からないという方の為に、3つのおすすめレシピをお伝えしますので、ぜひ試してみてくださいね。

 

アマランサスのおすすめレシピ3選

①アマランサスの生姜スープ

材料は、4人分で

  • アマランサス:50gぐらい
  • 人参:1
  • 玉ねぎ:1
  • 鶏ガラスープの素:適宜
  • 生姜:ひとかけ
  • 醤油:適宜
  • ワカメ:適宜

です。

アマランサスの生姜スープの作り方は、

1.鍋に水を用意し、ワカメ以外の材料を全て水に入れて煮る。

2.材料が柔らかくなったら、ワカメを入れて一煮立ちさせる。

アマランサスを生姜スープに入れると、匂いもなくとても美味しく食べられるのでお勧めです。

 

②アマランサスの葉としらすのポン酢醤油和え

材料は、2人分で、

  • アマランサス:1
  • しらす:大さじ3
  • ぽん酢:小さじ1
  • 醤油:小さじ1

です。

アマランサスの葉としらすのポン酢醤油和えの作り方は、

1.アマランサスをさっと湯がき、水気を切り、3cm幅に切る。

2.ボールにアマランサス、しらす、ぽん酢、醤油を入れてよく和える。

ポイントとしては、アマランサスはさっと茹でるだけでOKです。

 

③アマランサスでタラコ風和風パスタ

材料は、2人分で、

  • アマランサス:100cc
  • しめじ・舞茸などのキノコ類:1パックくらい
  • 小松菜:100g
  • 塩:適量
  • 醤油:適量
  • パスタ:200g
  • 海苔:適量

です。

アマランサスでタラコ風和風パスタの作り方は、

1.アマランサスを目の細かいザルが茶こしでよく洗って、沸騰したお湯で8分ほど茹でる。

2.キノコ類は食べやすい大きさにほぐし、小松菜は3cmくらいに切る。

3.パスタを茹でる。

4.茹でたパスタとパスタの茹で汁大さじ2くらいを入れて、さっと和える。(茹で汁の量は、麺のくっつき具合で調整してください)

5.フライパンにごま油を熱し、茹でたアマランサスとキノコ、小松菜を入れさっと炒め、塩と醤油で味付け。

6.器に盛り、上に海苔を散らす。

アマランサスをしっかり茹でることで、クセがなくなり、食べやすくなるのでお勧めです。

 

アマランサスの一日の摂取量目安

注目を集めるアマランサスですが、1日の摂取目安量はどれくらいなのでしょうか?

アマランサスは、1日に100gくらいが摂取基準の目安量だと言われています。

アマランサスは残念ながらスーパーでは入手困難ですが、ネットでは購入することが出来ますので、アマランサスを毎日100g摂取することを持続する為にも、アマランサスを購入する際はネット上でもチェックしてみることをオススメします。

 

アマランサスの気になる味

アマランサスの美味しい食べ方を紹介しましたが、アマランサスはどんな味がするのでしょうか。

実はアマランサスは味はあまりありません。

独特なクセである「強い苦み(えぐみ)と濃い風味」があるため、そのまま食べるというよりは、紹介したレシピや、味のアクセントや食感を楽しむという使い方で取り入れてみるとよいでしょう。

 

白米とアマランサスの栄養価の違い

白米とアマランサスの栄養価(100gあたり)はどう違うのか紹介します。

カロリー 食物繊維 タンパク質 脂質 ビタミンB6 葉酸 カルシウム 鉄分 マグネシウム カリウム 亜鉛
アマランサス 358kcal 7.4g 12.7g 6g 0.58mg 130ug 160mg 9.4mg 270mg 600mg 5.8mg
白米 365kcal 1.3g 7.13g 0.66g 0.164mg 8ug 28mg 0.8mg 25mg 115mg 1.09mg

アマランサスの方が栄養価が高いことは一目瞭然ですね。

白米とアマランサスでは、含有量に違いがあるようですね。

アマランサスは小粒ですが、とても栄養価が高いので積極的に使っていきたいですよね。

 

アマランサスの方が白米より高い成分

白米とアマランサスの栄養価の違いをみてきましたが、白米よりアマランサスの方が高い成分を詳しく挙げていきます。

白米よりアマランサスの方が高い成分は、食物繊維、タンパク質、脂質、ビタミンB2、ビタミンB6、葉酸、カルシウム、鉄分、マグネシウム、リン、カリウム、亜鉛です。

 

白米の方が高い成分

アマランサスより白米の方が高い成分は、エネルギー、ビタミンB1です。

それぞれの高い成分を挙げてみると、白米よりもアマランサスの方が有効成分の数値が高い、栄養が優れていることがよく分かりますよね。

 

アマランサスとキヌアの栄養価の違い

アマランサスとキヌアの栄養価の違いはどうなのでしょうか。

キヌアもアマランサスに劣らない注目を集めているスーパーフードですので、アマランサスとの栄養価の違いもとても気になるところです。

カロリー 食物繊維 タンパク質 ビタミンB1 ビタミンB2 葉酸 カルシウム 鉄分 マグネシウム リン カリウム 亜鉛
アマランサス 358kcal 7.4g 12.7g 0.04mg 0.14mg 130ug 160mg 9.4mg 270mg 540mg
600mg 5.8mg
キヌア 368kcal 7g 14g 0.36g 0.32mg 184ug 47mg 4.6mg 197mg 457mg 563mg 3.1mg

白米とアマランサス比較時と同様、アマランサスの方が高い成分、キヌアの方が高い成分を詳しく挙げていきますね。

 

アマランサスの方が高い成分

キヌアよりアマランサスの方が高い成分は、食物繊維、ビタミンB6、カルシウム、鉄分、マグネシウム、リン、カリウム、亜鉛です。

 

キヌアの方が高い成分

アマランサスよりキヌアの方が高い成分は、エネルギー、タンパク質、ビタミンB1、ビタミンB2、葉酸です。

アマランサスとキヌアでは、アマランサスの方が有効成分が多く含まれていることが分かりますね。

まとめ

さて、話題のアマランサスについて、美味しい食べ方や栄養価の違いなどを紹介しました。

アマランサスが白米やキヌアよりも、栄養価が高いことや、アマランサスにはあまり味がなく料理のアクセントやトッピングとして使うという事についてお分かりいただけましたでしょうか。

あなたもこの記事を参考に、ぜひアマランサスの栄養を取り入れてみてはいかがでしょうか。

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子供が出来ると段々とファッションに気を使わなくなっていくなんていうダサい父親になるのなんて、まっぴらごめんな37歳3児のパパ。

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