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バナナの賞味期限は保存方法で変わるのか?

甘くておいしいバナナですが、すぐに傷んでしまって食べられるのかわからない状態になってしまう事があります。

いつでもおいしいバナナが食べられるように適切な賞味期限や保存方法がいくつかありましたので、紹介したいと思います。

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バナナの皮に黒ずみが出てきたら賞味期限切れ?

バナナの皮の黒ずみは傷んでいるのではなく、バナナが熟成されている証です。

ですので、バナナの皮に黒ずみがでていても気にせずに食べましょう。

ただ、異臭がしたり、実がドロドロしていたり、汁が出ている状態だと傷んでいる可能性が高いのでそのような状態のバナナは捨ててしまいましょう。

 

そのままの状態のバナナの賞味期限は?

バナナは保存する場所や季節で賞味期限が変わります。

夏場は2~4日、冬場は7~10日ほどが賞味期限になります。

 

バナナスタンドやフックでバナナを吊るすと長持ちする

バナナは圧がかかったり擦ったりすると、細胞が壊れそこから黒ずみが発生してしまいます。

それを防ぐためにバナナスタンドで吊るして保管しておくことで細胞の破壊を防ぎ長く保存ができるようになります。

 

バナナの食べごろは茶色い斑点(シュガースポット)が出たら

バナナの皮に茶色い斑点がつくのは、バナナが完熟に近づいていることを指します。

特に茶色い斑点はシュガースポットと呼ばれ、実の糖度が高くなっており、甘くなっている証です。

 

房からバナナをばらすと賞味期限が長くなる?

バナナはエチレンガスというのを発生させて熟されていきます。

房のままで保管すると一本一本が出しているガスに多く触れる事になり、熟されるスピードが速まってしまいます。

個々に分ける事によりガスに触れる機会が房の時より減るので保存期間が長くなります。

 

切ったバナナの賞味期限は?

切ったバナナはそのままだと切り口が酸化してしまい、変色します。

切ったバナナを保存する場合はレモン汁につけたり、薄めた酢水にくぐらせる等をして変色をふせぎます。

しかし、皮を剥いていないバナナに比べると保存期間は短いので気を付けましょう。

 

冷蔵保存するとバナナは賞味期限が長くなる?

冷蔵保存すると常温での保存よりかは長持ちさせる事ができます。

ただし、そのまま冷蔵庫にいれてしまうと低温障害をおこしてしまい、茶色く変色してしまいます。

低温障害を防ぐためにも、新聞紙やラップで包んであげて野菜室で保存するようにします。

 

バナナを冷蔵庫で保存した時の賞味期限の目安は?

冷蔵庫で保存した場合、大体10日程度が賞味期限になります。

 

冷凍保存するとバナナは賞味期限が長くなる?

冷凍保存する事によってバナナの賞味期限は長くなります。

正しい方法で保存すると冷蔵保存より長く保存する事が可能です。

 

バナナを冷凍庫で保存した時の賞味期限の目安は?

冷凍で保存したバナナは皮を剥いていない状態だと約1か月ほどです。

皮を剥いた状態だと2か月保存できるようになります。

 

冷凍保存する時は、バナナの皮をむいておく

冷凍保存する前にバナナの皮は剥いておきましょう。

食べる時に皮の解凍を待っていると身がグチャグチャになってしまい、非常に食べづらいです。

 

ラップで包んで冷凍保存する(まるごと・輪切り)

皮を剥きラップに包むことで低温障害を防ぐ事ができます。

また空気にできるだけ触れさせないようにするのも大事ですので、できるだけ空気は抜くようにしましょう。

 

冷凍保存袋に入れ、冷凍室へ

ラップで包んだバナナを冷凍保存袋にいれましょう。

その時に日付を書いておくと保存期間が分かりやすくなります。

また、バナナが冷凍庫の中でバラバラにならずに済むので管理がしやすくなります。

 

新鮮なバナナの選び方は?

房の付け根がしっかりしているものを選びましょう。

また形も角ばっている物ではなく丸みがあり、全体的に黄色くなっている物がよりおいしいバナナになります。

傷があるものは傷みやすいので避けて下さい。

 

まとめ

バナナはすぐに食べるのであれば山なりのような形で置いておき、常温保存でも問題ないと思います。

たくさんあってすぐに食べきる事が難しそうであれば、皮を剥き冷凍保存する事で長期的な保存が可能になります。

また冷凍保存する事によって食べる時に半解凍のまま食べると食感がいつもと変わり、また一味違ったバナナが楽しめると思います。

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